如何用純大米釀造白酒?

感謝題主邀請！ 關(guān)于這個問題，之前也有很多網(wǎng)友提過了，我也多次回答了這個類似的問題。為了節(jié)約大家的時間資源，我在這里就不重復(fù)回答了。歡迎大家關(guān)注我的頭條號里面文章，回答，視頻，你就可以了解很多的釀酒技術(shù)。

酒泡小米的正確做法?

一、配料 1、新鮮的小米2斤 2、大曲或特曲酒1斤 3、楊槐味的蜂蜜70克 4、干制丁香花瓣30－50粒 5、聚魚用的魚卡多10克 二、制法步驟 1、先將丁香花瓣泡至曲酒中封蓋，放到一周 2、將丁香花瓣過濾出，再將蜂蜜和魚卡多倒入泡制好的曲酒中，搖勻 3、將小米到入一個較大的容器中，再將泡制好的曲酒倒入容器里的小米中再行泡制。 4、一周后取出，在遮陽處陰干，于手抓不沾手為好，再裝入瓶中備用。

小米蒸餾酒的做法?

1.準備好食材 2.先將小米用清水浸泡至手捻能碎的狀態(tài) 3.蒸鍋鋪入箬竹葉（粽葉） 4.將浸泡好的小米鋪放在籠屜里上鍋蒸 5.小米蒸熟后，打開鍋蓋晾至體溫狀態(tài) 6.適量溫開水，加入酒曲，沒有稱量，完全憑感覺添加，多些少些沒關(guān)系 7.將蒸好的小米倒入容器里，加入酒曲水拌勻壓實

小米酒的做法?

第一步：先將大約500克的小米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右，浸泡好了之后用清水將糯米沖洗幾遍瀝干水分。 第二步：準備一口蒸鍋，在蒸鍋當中加上水，水沸之后將浸泡好了的小米放到蒸鍋當中蒸大約15分鐘左右蒸熟即可關(guān)火，把小米盡可能的攤開，晾到大約35攝氏度的時候向糯米當中加入5克甜酒曲和80毫升涼白開一起攪拌均勻。 第三步：小米攪拌好了之后用力按壓，一直按壓到壓不動了為止，準備一個大點的碗，將小米放入碗里面，在小米的中間掏出一個大洞，撒入一點酒曲，再將大碗用保鮮膜包裹好，最后用一個大棉襖或者是棉被將大碗給包裹好，放到一旁，這樣放著大約一兩天的時候就可以喝小米酒了。

小米酒的做法?

1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒曲攪散后和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒曲粉。 2.蓋保鮮膜密封。 3.我又壓了個鍋蓋上去。因為是夏天，室溫下發(fā)酵就行。 4.周一晚上煮的小米，周三晚上已經(jīng)可以看到洞洞里有較多的液體了。用開水燙過的勺子挖了一勺底部濕潤的小米，已經(jīng)變成香甜的酒釀了。喜歡酒味足一些可以在室溫下繼續(xù)密封放置幾天多出點酒，擔(dān)心放太久壞掉就放冰箱冷藏。

自己家怎么釀制小米酒?

第一步：先將大約500克的糯米放入到冷水當中浸泡大約12個小時左右，浸泡好了之后用清水將糯米沖洗幾遍瀝干水分。 第二步：準備一口蒸鍋，在蒸鍋當中加上水，水沸之后將浸泡好了的糯米放到蒸鍋當中蒸大約15分鐘左右蒸熟即可關(guān)火，把糯米盡可能的攤開，晾到大約35攝氏度的時候向糯米當中加入5克甜酒曲和80毫升涼白開一起攪拌均勻。 第三步：糯米攪拌好了之后用力按壓，一直按壓到壓不動了為止，準備一個大點的碗，將糯米放入碗里面，在糯米的中間掏出一個大洞，撒入一點酒曲，再將大碗用保鮮膜包裹好，最后用一個大棉襖或者是棉被將大碗給包裹好，放到一旁，這樣放著大約一兩天的時候就可以喝米酒了。

小米酒做法自釀全過程?

1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒曲攪散后和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒曲粉。 2.蓋保鮮膜密封。 3.我又壓了個鍋蓋上去。因為是夏天，室溫下發(fā)酵就行。 4.周一晚上煮的小米，周三晚上已經(jīng)可以看到洞洞里有較多的液體了。用開水燙過的勺子挖了一勺底部濕潤的小米，已經(jīng)變成香甜的酒釀了。喜歡酒味足一些可以在室溫下繼續(xù)密封放置幾天多出點酒，擔(dān)心放太久壞掉就放冰箱冷藏。

小米酒怎么做?

1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮飯少一點的水（不要沒過米），蒸熟，冷卻至差不多比室溫稍微燙一些（30℃左右）。200g涼開水加2g酒曲攪散后和小米拌勻，壓平整，中間挖個洞，小米表面再撒一點酒曲粉。 2.蓋保鮮膜密封。 3.我又壓了個鍋蓋上去。因為是夏天，室溫下發(fā)酵就行。 4.周一晚上煮的小米，周三晚上已經(jīng)可以看到洞洞里有較多的液體了。用開水燙過的勺子挖了一勺底部濕潤的小米，已經(jīng)變成香甜的酒釀了。喜歡酒味足一些可以在室溫下繼續(xù)密封放置幾天多出點酒，擔(dān)心放太久壞掉就放冰箱冷藏。